La producción de alimentos ecológicos es mejor para el medio ambiente que la que utiliza productos químicos.
Además muchos alimentos producidos de forma intensiva son recolectados aún verdes y guardados de forma artificial hasta que son comercializados.
Los vegetales de temporada se recogen justo antes de ser enviados a la tienda y tienen tiempo de producir internamente todas las moléculas nutricionales.
Los estudios mostraron que los métodos de producción de alimentos ecológicos daban como resultado mayores niveles de componentes nutricionales benignos ( vitaminas/antioxidantes y ácidos grasos poliinsaturados como omega-3 y CLA); menores niveles de compuestos nutricionales no deseables, tales como metales pesados, micotoxinas, residuos de pesticidas y glicoalcaloides en ciertas frutas y verduras y en la leche y menor riesgo de contagio por salmonella en ganado porcino.
Artículo completo, un análisis exhaustivo sobre los alimentos ecológicos , en: ladyverd.com/articulo/