El tomate ecológico nos devuelve el sabor de los tradicionales tomate que se comen durante el final de la primavera, verano y comienzos del otoño.
Los tomates cultivados biológicamente son mejores para la salud que los plantados con métodos químicos. Tienen mayor concrentación de antioxidantes, un anticancerígeno. Estudios revelan que los tomates ecológicos tienen más flavonoides quercetina y kaempferol.
Los tomates es uno de los pruductos de la huerta donde más se notan las diferencias en sabor entre los tomates de temporada recién recolectados y los de supermercado.
Vida sana es una organización para el fomento de la cultura y el desarrollo biológicos.
Hoy nos centramos en las ventajas que cita sobre la agricultura ecológica:
Alimentos sanos, ricos en nutrientes y sabrosos.
Bueno para la salud de los agricultores.
Se fertiliza la tierra y frena la desertificación.
Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos.
Fomenta la biodiversidad.
Preserva los hábitats de los animales silvestres.
Se ahorra energía.
Se conserva la vida rural y la cultura campesina.
Es socialmente más económica.
Permite una verdadera seguridad alimentaria.
Impulsa la creación de puestos de trabajo.
Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, sin dependencias.
Un programa fruto del trabajo de varias Consejerías y la Junta de Andalucía denominado “Alimentos Ecológicos para el Consumo Social en Andalucía”, lleva alimentación biológica a centros donde comen escolares, ancianos y enfermos.
Además de utilizar alimentos ecológicos se sugieren equilibradas, variadas y saludables con recetas tradicionales y productos de temporada.
Se benefician la salud de las personas y el medio ambiente. También los productores ecológicos están incluídos en el plan.
Más información en juntadeandalucia.es
Buenas prácticas en producción ecológica, una colección de libros del Ministerio de medio ambiente y medio rural y marino con consejos e información para productores de explotaciones ecológicas.
Serie de libros: Caprino de carne, vacuno de leche, sector, porcino, cultivo de la vid, bovino de cría, olivar, hortícolas, setos, ovino de carne, abono verde, ganado de ovino de lehe, cultivo de frutales, apicultura, asociaciones y rotaciones.
Solo tienes que buscarlos en la tienda de publicaciones del ministerio: aplicaciones.mapa.es/tienda/
El precio de cada uno de ellos es de 6 euros.